Ингредиенты: Кислая капуста — 750 г., Белокочанная капуста — 750 г., Свинина — 400 г., Телятина без костей — 200 г., Копченая колбаса — 200 г., Маргарин — 1 — 2 ст л., Соль, перец, Лавровых листа — 2, Сушеных грибов — 30 г., Луковица -1., Повидло (луч-ше сливовое) — 2 ст л., Вино — 0,5 стакана

Инструкции: Бигос — настоящее польское охотничье блюдо. Лук нарезать и слегка обжарить в кастрюле, добавив жир. Затем добавить свинину и тушить до полуготовности, после чего вынуть мясо и нарезать его кубиками. Капусту мелко порубить, слегка посолить, положить в кипящую воду, отварить. Добавить в капусту телятину и тушить под крышкой. В третью кастрюлю положить кислую капусту, добавить грибы, лавровый лист и залить холодной водой, закрыть крышкой и варить на слабом огне. Когда мясо будет наполовину готово, все продукты сложить в одну кастрюлю, добавить мелко нарезанную колбасу, повидло, поперчить и посолить. Все хорошо перемешать и варить на слабом огне до готовности мяса. Бигос не должен быть слишком жидким, поэтому надо дать выкипеть избыточному количеству жидкости. Затем блюдо нужно снять с огня, добавить вино и все хорошо перемешать. В бигос можно добавить кусочки любого мяса: птицы, дичи, говядины. Чем больше сортов мяса, тем вкуснее.